Chỉ dẫn địa lý

Sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý

Sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý Sầu riêng Đạ Huoai bao gồm:

Sầu riêng DONA tươi.
Sầu riêng Ri6 tươi.
Sầu riêng DONA đông lạnh.
Sầu riêng Ri6 đông lạnh

I. Tính chất, chất lượng đặc thù của sản phẩm

Sầu riêng Đạ Huoai có các tính chất, chất lượng đặc thù như sau:

1. Sầu riêng DONA tươi

Cảm quan: Khi ăn có vị béo.
Chất lượng: Hàm lượng chất béo từ 4,84% đến 5,72%.

2. Sầu riêng Ri6 tươi

Cảm quan: Khi ăn có vị béo.
Chất lượng: Hàm lượng chất béo từ 4,90% đến 5,80%.

3. Sầu riêng DONA đông lạnh

Cảm quan: Khi ăn có vị béo.
Chất lượng: Hàm lượng chất béo từ 5,43% đến 5,74%.

4. Sầu riêng Ri6 đông lạnh

Cảm quan: Khi ăn có vị béo.
Chất lượng: Hàm lượng chất béo từ 5,10% đến 5,80%.

II. Phương pháp sản xuất sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý

1. Phương pháp sản xuất đối với sầu riêng Ri6 và sầu riêng DONA tươi

1.1. Giống

Giống sầu riêng Ri6 và sầu riêng DONA là giống bản địa được nhân theo phương pháp ghép từ cây đầu dòng và/hoặc vườn đầu dòng tại khu vực địa lý.

1.2. Chăm sóc giai đoạn cây cho trái ổn định

a) Tưới nước và tủ gốc giữ ẩm

Giai đoạn từ sau thu hoạch đến xử lý ra hoa: Tưới đủ ẩm, 1–2 ngày/lần vào mùa khô để kích thích cây ra đọt tốt. Không tưới nước khi cơi đọt được 8–9 tuần tuổi; không tưới vào thời gian phun phân bón lá để lá sớm thành thục và trong vòng 10 ngày trước khi cây chuẩn bị ra hoa.
Giai đoạn cây ra hoa đến lúc hoa nở (45–60 ngày): Tưới nước cách ngày với lượng nước bằng 2/3 lượng nước tưới vào thời điểm 1 tuần trước khi hoa nở để giúp hạt phấn khỏe, có khả năng thụ phấn và đậu quả.
Giai đoạn từ khi hoa nở đến thu hoạch quả: Sau khi đậu quả, tăng dần lượng nước tưới để quả phát triển khỏe, chất lượng cao; nếu trời khô cần tưới đủ ẩm và đều đặn. Trước khi thu hoạch khoảng 15–20 ngày cắt nước để quả mau chín; thời điểm cắt nước có thể muộn hơn trong mùa khô. Mùa mưa kết hợp che gốc bằng nylon để tránh trái bị nhão cơm hoặc ngưng thu hoạch 02 ngày sau khi có mưa lớn.

b) Bón phân

Bón phân vô cơ trước khi nở hoa: Sau thu hoạch 4,5–5 tháng bón lân để tạo mầm hoa (khoảng 5 kg/cây), sau đó 15–30 ngày bón phối trộn lân và kali theo tỷ lệ 3:1 để cây ra hoa (khoảng 5 kg/cây).
Bón phân vô cơ sau khi nở hoa: Sau khi hoa nở 14 ngày, tăng tỷ lệ đạm theo tỷ lệ N:P là 2:1:1, kết hợp với phân hữu cơ như phân gà, phân bò đã ủ hoai mục.
Bón phân vô cơ giai đoạn nuôi quả: Bón NPK từ 5–6 lần; 2 lần đầu bón theo tỷ lệ N:P là 1:1:1, các lần sau theo tỷ lệ 3:1:4 (0,3–0,4 kg/cây/lần) và dừng bón trước khi thu hoạch 30 ngày.

c) Tỉa cành, tỉa hoa và tỉa quả

Tỉa cành

Cắt tỉa cành sâu bệnh, cành thừa, cành không cho trái, cành đan chéo, chồi vượt.
Chỉ để cành thấp nhất mang trái ở độ cao trên 1 mét.

Tỉa hoa

Khi chùm hoa hình thành dài 3–5 cm thì tiến hành tỉa.
Đối với cành cấp 1, tỉa chùm hoa để vị trí chùm cách xa thân.
Đối với cành cấp 2, tỉa chùm hoa ở đầu cành, khoảng cách giữa các chùm từ 20–25 cm; tùy theo sức sinh trưởng của cành mà để từ 4–10 chùm/cành.
Tỉa hoa trong chùm khi hoa dài 8–10 cm; ưu tiên những nụ hoa ra cùng đợt, hoa tròn, mập, cuống khỏe, không bị sâu bệnh; tối đa 10 bông/chùm.

Tỉa quả

Khi quả được 3–4 tuần sau khi nở hoa, tiến hành tỉa những quả có cuống nhỏ, quả méo, quả bị sâu bệnh; để lại 6–8 quả/chùm.
Tiếp tục tỉa quả cong vẹo, dị dạng tại thời điểm 8 tuần sau khi hoa nở; chỉ để lại 3–4 quả/chùm.
Tỉa quả lần 3 tại thời điểm 10 tuần sau khi hoa nở; loại bỏ những quả có hình dạng không đặc trưng của giống, chỉ để lại 1–2 quả/chùm, tương ứng khoảng 70–120 quả/cây tùy từng cây.
Loại bỏ các quả ở ngọn cây, quả mọc trên thân chính và quả ở những cành nhỏ.

1.3. Thu hoạch

Sầu riêng đạt độ chín từ 85%–90% (còn gọi là độ chín từ 8,5–9 tuổi) từ cây sầu riêng 4 năm tuổi trở lên được thu hái.
Thu hái vào sáng sớm hoặc chiều mát; không thu hoạch sau cơn mưa hoặc khi quả còn ướt, trời có sương mù.

2. Phương pháp sản xuất đối với sầu riêng Ri6 và sầu riêng DONA đông lạnh

Để đảm bảo giữ tối đa các đặc tính chất lượng của sầu riêng tươi, sầu riêng đông lạnh được xử lý theo các kỹ thuật sau:

Sầu riêng đông lạnh là sầu riêng tươi nguyên quả giống Ri6 và giống DONA được thu hái trong khu vực địa lý của chỉ dẫn địa lý.
Độ chín (tuổi quả) đạt từ 90%–95%.
Xử lý vệ sinh quả trong thời gian 4–5 phút bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn; sau đó hong khô để vỏ quả không dính nước, tránh ảnh hưởng đến quá trình bóc múi.
Tách vỏ lấy múi sầu riêng bằng tay hoặc bằng máy, bảo đảm múi sầu riêng giữ nguyên hình dạng.
Cấp đông nhanh và bảo quản lạnh: Sầu riêng tách múi sau khi đóng gói được đưa vào buồng đông lạnh ở nhiệt độ tối thiểu -35°C trong thời gian từ 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, tùy thuộc vào kích thước và chủng loại sầu riêng. Sau khi cấp đông, sản phẩm được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ -18°C.

III. Quy cách xuất xưởng

Sản phẩm sầu riêng tươi hoặc sản phẩm sầu riêng đông lạnh được bao gói và dán nhãn chỉ dẫn địa lý tại khu vực địa lý thuộc phạm vi xã Đạ Huoai 2 trước khi xuất xưởng.

IV. Khu vực địa lý tương ứng với chỉ dẫn địa lý Sầu riêng Đạ Huoai

Khu vực sản xuất Sầu riêng Đạ Huoai trong Quy chế này là toàn bộ địa giới hành chính của xã Đạ Huoai 2, nằm trong Bản đồ khu vực địa lý tương ứng với chỉ dẫn địa lý Sầu riêng Đạ Huoai được đăng bạ tại Cục Sở hữu trí tuệ.